Les feuilles de vigne ne font pas grossir et ne causent pas de prise de poids excessive. Cependant, cela dépend du type de farce utilisée, de la quantité de sel et de la méthode de cuisson, qui peuvent augmenter les calories et ainsi conduire à une prise de poids. Manger des feuilles de vigne en quantités modérées peut en fait aider à perdre du poids, tandis qu'une consommation excessive peut entraîner une prise de poids.
Les feuilles de vigne sont en elles-mêmes un aliment à faible teneur en calories et riche en fibres, qui procurent une sensation de satiété. Le type de farce et la méthode de cuisson déterminent si les feuilles seront riches ou pauvres en calories et adaptées à un régime alimentaire sain pour perdre ou maintenir un poids sain. Pour consommer des feuilles de vigne sans risque de prise de poids, remplacez la farce de riz ou de viande (bovine ou ovine) par des légumes, du quinoa, des lentilles ou du poulet haché.
Les feuilles de vigne farcies de légumes, préparées de manière végétarienne, sont généralement cuites au four ou bouillies. Celles farcies de viande ou de riz sont souvent cuites avec des huiles, ce qui peut entraîner une prise de poids.
La consommation de feuilles de vigne fait-elle grossir ?
Manger des feuilles de vigne ne fait pas grossir si elles sont consommées en petites quantités et sans farces augmentant leur teneur en calories, comme la viande, le riz ou les sauces épicées.
En général, une feuille de vigne farcie contient entre 50 et 100 calories, selon le type de farce et la méthode de cuisson.
Combien de calories contiennent les feuilles de vigne ?
Voici la teneur en calories des feuilles de vigne farcies selon le type de farce et la méthode de cuisson, pour que vous puissiez choisir celles qui conviennent le mieux à votre régime alimentaire :
- Calories dans les feuilles de vigne farcies de riz uniquement, pour 100 grammes : 164 calories.
- Calories dans les feuilles de vigne farcies de riz et de viande hachée : 4 feuilles contiennent environ 220 à 2250 calories.
- Calories dans les feuilles de vigne farcies de riz et de légumes : 4 pièces contiennent environ 160 à 180 calories.
- Calories dans les feuilles de vigne farcies de viande et de légumes : 100 grammes, soit environ 4 feuilles, contiennent environ 125 calories.
- Calories dans les feuilles de vigne farcies de viande d'agneau et de riz : 100 grammes contiennent environ 162 à 202 calories.
- Calories dans la dolma, une autre façon de cuisiner les feuilles de vigne : environ 207 calories.
- Calories dans les feuilles de vigne en conserve : 100 grammes contiennent environ 69 calories.
Valeurs nutritionnelles des feuilles de vigne
14 grammes de feuilles de vigne sans farce ni cuisson contiennent :
- Calories : 13 kcal.
- Total des graisses : 0,3 gramme.
- Sodium : 1,3 milligramme.
- Glucides : 2,4 grammes.
- Fibres alimentaires : 1,5 gramme.
- Sucre : 0,9 gramme.
- Protéines : 0,8 gramme.
- Calcium : 51 milligrammes.
- Fer : 0,4 milligramme.
- Potassium : 38 milligrammes.
Vitamines et minéraux dans les feuilles de vigne
- Fer : Les feuilles de vigne contiennent une quantité suffisante de fer, nécessaire à une circulation sanguine saine et au transport de l'oxygène du poumon vers les autres organes. Une carence en fer peut entraîner fatigue et épuisement.
- Vitamine A : Une portion de feuilles de vigne fournit 77 % des besoins d'un régime de 2000 calories. La vitamine A est essentielle pour la santé du cœur, des reins et des poumons.
- Vitamine C : Les feuilles de vigne contiennent de la vitamine C, nécessaire à la construction et à la réparation des tissus corporels, accélérant la cicatrisation des plaies grâce au renforcement du collagène. La vitamine C renforce également l'immunité et aide à l'absorption du fer.
- Vitamine E : Présente en quantité modérée dans les feuilles de vigne, elle agit comme un antioxydant, protégeant contre les radicaux libres issus de la pollution de l'air et des rayons UV nocifs.
- Fibres : Les feuilles de vigne sont riches en fibres, procurant une sensation de satiété prolongée, bénéfiques pour les diabétiques car elles régulent l'absorption du glucose et réduisent le cholestérol, favorisant ainsi la santé cardiaque.
- Magnésium : Ce minéral, présent dans les feuilles de vigne, fournit de l'énergie, améliore la santé du cœur et des os, et régule les niveaux de sucre dans le sang.
- Protéines : Si les feuilles de vigne sont farcies de riz ou d'amandes, elles deviennent une bonne source de protéines, essentielles pour la santé et la reconstruction des os.
Les feuilles de vigne sont-elles saines pour un régime ?
Oui, les feuilles de vigne sont saines pour un régime et peuvent aider à perdre du poids lorsqu'elles sont consommées avec modération et sans farces riches en calories comme le riz et la viande.
Il est possible d'inclure des feuilles de vigne farcies dans un régime de perte de poids en remplaçant le riz ou la viande par du quinoa, du boulgour ou des légumes, et en utilisant des sources de protéines comme les lentilles et le poulet pour réduire les calories des feuilles de vigne.
Évitez de cuisiner avec des huiles ou des sauces épicées riches en épices et en sodium, car elles augmentent considérablement la teneur en calories, transformant ainsi un repas sain en un repas malsain pouvant entraîner une prise de poids.
